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殷守仁：京郊水产养殖户的“守护神”獐牙菜属
时间：2022/08/02 19:48:56 编辑：
殷守仁：京郊水产养殖户的“守护神”
他随身带着两支“枪”——一支圆珠笔和一支注射器，一年有100余天转悠在乡间渔场，在田间地头帮助农民搞水产养殖，怀柔区的一个小渔场在他的帮扶下，10年效益翻了100倍。他大胆率先引进冷水鱼新品种鲟鱼，既丰富了老百姓餐桌，又带动了京郊农民致富。
在京郊养殖户的眼里，殷守仁就是水产“保护神”。然而，他为守护首都水产食品安全和发展观赏鱼产业年创外汇1000万美金而立下的汗马功劳却一直鲜为人知。
干实事：入户帮扶小渔场10年产值翻100倍
50多岁的高级工程师殷守仁是北京市冷水鱼创新团队的首席科学家，曾担任北京市水产技术推广站站长、党委书记，因身体原因，他主动提出把站长和党委书记的位子让给了年轻人。他平常话语不多，甚至连千龙网记者去专门采访他时，他也只是憨厚地微笑着让千龙网记者打开办公室里书架下的柜子，让千龙网记者从里面抱出一堆又一堆的荣誉证书来独自翻看。
殷守仁在会上发言
千龙网记者把这一堆荣誉证书摞起来差不多有一米多高，而殷守仁的同事还说那只是他的一部分荣誉证书。这些荣誉证书中有北京市农业局颁发的优秀党务工作者、科技入户优秀技术专家等各种奖励，有北京市政府颁发的科技进步奖、科技推广奖，有农业部的全国农牧渔业丰收奖，还有国务院颁发的政府特殊津贴。
最让人感到惊讶的是，这个与千龙网记者相识5年多的殷守仁，从未提起过他在2008年4月就获得了首都劳动奖章、全国五一劳动奖章，成为人人敬仰的首都劳模。虽然他为人低调，不善言辞，但是在京郊老百姓的心里，却有一本“账”算得很清楚。
“我以前是做建材生意的，后来认识殷守仁之后，我把建材生意关闭了，专门搞水产养殖了。老殷每年都要来我这里指导30、40次。”11月25日，北京大路广翼水产研究中心董事长王保良在接受千龙网记者采访时说，1990年，他去美国带回来2000只美国龟、鳖，在房山区找了一个300多平方米的地方，养了一年之后，一年产值也就是两三万元。
1991年，王保良在一次水产养殖交流研讨会上跟殷守仁说起了自己养殖美国龟、鳖遇到的问题。殷守仁就立即带着团队赶到现场查看，他不仅为王保良解决了养殖龟、鳖的实际问题，还将该项目由北京推广到全国各地。如今，王保良的这个养殖场经过22年的发展，规模达到100亩，年产虹鳟鱼苗120万尾、龟鳖苗2多万只，年产值1500多万元，效益达到500—600万元。
白宝海是怀柔区渤海镇田仙峪村人。一提起殷守仁，他就会兴奋得两眼发亮，因为在他的眼里，殷守仁不仅是一个懂技术的水产专家，还是一个实实在在帮助他们农民致富的恩人。
殷守仁在鱼苗车间查看鱼苗长势
“十来年前，我们这儿连进村、入户的水泥路都没钱修，还是泥巴路。”11月11日下午，怀柔渤海镇仙峪村村民、北京渤海冷水鱼养殖专业合作社总经理白宝海在接受千龙网记者采访时回忆，那时候，该合作社7、8个人合伙养殖虹鳟鱼，由于虹鳟鱼比较“娇气”，鱼病害较多，而他们一帮农民又不懂技术，养殖场基本上不怎么赚钱。
殷守仁在下乡调研得知他们的情况后，就主动来到该合作社养殖场查看。白宝海说，殷守仁主要是从鱼苗引进、技术支持和鱼病防治三大块对他们进行帮扶。这10来年，殷守仁带领他的团队，帮助他们引进了5、6个新品种，比如新疆的白斑狗鱼、吉林的大马哈鱼等；帮助他们在处理养殖场的水质提供技术指导；为他们提供中药防治鱼病。
“我们是民营企业，当时根本买不起新品种鱼苗，也没钱买药给鱼治病，几乎是靠天吃饭。”白宝海说，当时殷守仁带领北京市水产技术推广站的同事给他们提供的新品种鱼苗、防治鱼病的中药都是免费的，“能不花钱的，他就不让我们花钱。”
殷守仁只要到了怀柔，都要到该合作社养殖场看看鱼的长势、看看是不是有鱼病需要防治。由于村里没有水泥路，天一下雨道路全是泥泞，车子也进不了村。每次，白宝海老远就看着殷守仁下车，提着裤腿踏着几乎淹没皮鞋的泥泞深一脚、浅一脚地朝着他们的养殖场走过来……
在殷守仁的帮助下，白宝海养殖的鱼鱼病少了，新品种也多了，效益就高了。10年前，他们这个只有7、8个人的合作社，如今发展到70、80人的规模，每年成鱼产出达20多万斤，加上鱼苗、鱼卵的产出，每年能创收1000多万元，与10年前每年才10万元的收入相比，产值翻了100倍、效益翻了10倍。
白宝海深情地说：“当时，没人介绍殷守仁是个领导，大家只是说他是个水产专家，我也不知道他还是一个大领导。他经常来村里给我们做技术指导，还组织附近很多农民养殖户来我这里集中培训如何防治鱼病。他来我们这里做完指导，常常连饭都不吃就走了。这么多年来，我觉得殷南峤滇竹守仁就是一个为水产事业干实事的人。”
引新品：丰富百姓餐桌帮扶京郊共同致富
殷守仁是个为老百姓干实事的人。这些年，殷守仁每年几乎有100多天都在乡间渔场活动，以了解农村基层的第一手资料，想农民之所想，急农民之所急。1995年，他敏感地发现，北京水产业发展的趋势将由高产转向发展优质鱼的养殖，而其根本在于苗种。于是，他率先提出在海南和北京分别建立热水鱼和冷水鱼基地的大胆设想。
经过严密论证，殷守仁的设想很快付诸实施。于是，海南基地和通州基地相继建立，很快传遍京城水产界，如今海南基地有7个优良品种的亲鱼，可以进行孵化繁殖；而通州基地则已经成为北京市水产良种场。
殷守仁在倾听农民养殖户反映的养殖问题
尤其是俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟等品种鲟鱼的引进是殷守仁水产推广生涯的得意之作。11月5日，殷守仁在接受千龙网记者独家专访时介绍说，鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值，西方人爱吃的鱼籽酱即是鲟鱼的卵所制成，被列为世界三大珍味之一。
俄罗斯鲟鱼主要分布里海、亚速海、黑海及与这些流域相通的河流，20世纪90年代后期，殷守仁远赴俄罗斯将它引进我国北京郊区养殖，通过克服了鲟鱼养殖的鱼苗开口饲料和配合饲料驯化的技术难题，而使得鲟鱼养殖在北京、乃至全国迅速推广，已成为新的淡水名特优养殖对象。从此，京城百姓餐桌上一成不变的草、鲤、鲢、鳙四大家鱼，多了一道鲟鱼的美味。
近十几年来，世界鲟鱼资源趋于枯竭，产量呈下降趋势，鲟鱼价格暴涨。因此，鲟鱼的养殖日渐受到人们的重视。殷守仁向千龙网记者透露，10年前，北京密云北庄镇人张玉柱家境一般，他从16岁就从零开始养殖鲟鱼，一直坚持了13年。如今，张玉柱的养殖场不但年产值1200万元，固定资产达到了3000万元的规模，而且带动了区域农民共同富裕。
殷守仁为农民养殖户送防治鱼病的药品
“殷守仁老书记为人忠厚，只要是水产行业内的问题，只要找他都能得到解决。这几年，他每年都要下来4、5次帮助我规划养殖方向、引进新品种，甚至给我介绍外地客户，打开国内市场。”11月12日下午，北京聚盛源水产养殖基地董事长张玉柱告诉千龙网记者，目前，该基地年产商品鲟鱼50吨，培育优质鲟鱼苗种300万尾。
作为密云县鲟鱼养殖的“领头羊”，该基地逐步探索出一条“企业+农户”的经营模式，以规模化带动、产业化发展推动全县鲟鱼产业快速发展。自2009年以来，该基地已先后带动北庄镇、大城子镇及石城镇等鲟鱼养殖户6户，年增加产量20万公斤，年增加产值800万元。张玉柱还计划成立一个鲟鱼养殖合作社，实现区域内技术、加工、信息等资源共享，将养殖户产销的鲟鱼整体包装上市，引领农民共同致富。
解难题：去土腥味建追溯体系严把食品安全
在京郊养殖户的眼里，殷守仁就是水产“保护神”。然而，他为守护首都水产食品安全立下的汗马功劳却一直鲜为人知。土腥异味是水产动物肌肉和渔业水体中最常见、危害较重的一种异味。在我国，尤其是北京、天津等池塘精养区域，鱼有土腥味已经是老百姓强烈反映的一个普遍存在的问题。这既降低了鱼类的食用价值，又存在食用安全问题，并已成为影响养殖鱼类销售及养殖效益的重要制约因素之一。
“当时，解决养殖鱼土腥异味问题已提到议事日程。”殷守仁告诉千龙网记者，2002年至2008年，他亲自挂帅成立了课题组进行研究，查找原因。通过对北京土腥异味严重的池塘进行连续监测，他发现土腥异味物质为Geosmin（二甲萘烷醇），其主要来源为蓝藻类。而Geosmin（二甲萘烷醇）在北京淡水鱼精养池中普遍存在，检出率为100%。
殷守仁还发现，水环境中存在的一些生物如浮游藻类、放射菌等也是水体和水产品产生异味的重要来源。这些生物在存活期间和死亡后经分解，都会产生异味化合物而大量进入水体，进而进入水产动物体内，使其肌肉产生土腥味、石油味、类黑莓味等各种异味。
“土腥味是完全可以通过物理、化学和生物降解等多种途径去除的。”殷守仁举例说，2003年，他去美国一个水产品加工企业考察时，正好遇上一个养殖户送活鱼来该企业。该企业的质检员随机抽几条鱼当场煮熟品尝后，发觉这批活鱼有土腥味，便立即拒绝收购。这个养殖户便将鱼运回养殖场，重新将鱼放回一个注入清水的鱼池，放养了20天，土腥味便自动消除了。这是利用改变水质渗透压原理消除土腥味的最简单的方法。
而北京是个严重缺水的城市，因此要从根本上去除鱼的土腥味，必须要改变传统养殖方式。殷守仁介绍说，1983年，京郊只有3万亩水产养殖面积，农民养鱼也没有专门鱼饲料，而是靠往鱼池里泼大粪导致水体富营养化，以产生水生物供鱼类食用；或者人工割草投入池塘，直接或间接养虫子来喂鱼。这种养鱼方法亩产只有300—500斤。
缺乏专门的鱼饲料成为水产养殖首当其冲要解决的问题。从1986年开始，殷守仁带鞭枝缬草领团队先后引进、开发、推广简单饲料、颗粒饲料给京郊农民用来喂鱼后发现，由于饲料沉入水底后，鱼类没吃完的饲料经水浸泡、腐化、分解，仍然会导致水体富营养化而产生土腥味。于是，他们又引进推广可以浮在水面的膨化饲料，鱼没吃完便可捞上岸来，以保证水质不产生异味……
30年间，殷守仁带领他的团队，不但从根本上改变了京郊农民的传统落后的养鱼方式，而且将水产养殖面积从3万亩扩大到13万亩，亩产量从300—500斤提高到1000—2000斤，农民的亩产年收入从500元提高到5000元。
2013年10月，殷守仁在房山给农民养殖户宽距兰属培训养殖技术
如今，京郊鱼类养殖户亩产量翻了5、6倍，鱼肉又少了土腥味提高了品质，市场价格也上去了，农民收入也增加了。对此，殷守仁并不满足。尤其是2006年北京发生福寿螺（广州管圆线虫）事件、多宝鱼事件后，消费者已经认识到水产品与其他农产品一样存在着食用安全风险。这时，殷守仁又紧急规划他的新梦想，能否在北京引入水产品质量安全追溯系统呢？
通过调研立项，2006年11月24日，殷守仁率领北京市水产技术推广站正式将带有追溯标识牌的安全水产品引入北京市场，在北京亦庄美廉美超市销售，实现了水产品供应“从池塘到餐桌”的水产品质量安全的可追溯性。消费者可以通过互联网(www.atrace.org)、触摸屏(部分超市出口设置)、电话(010-95155555)和手机短信息(追溯码前加字母H发送到9500010)等多种方式进行查询水产品有关的生产、加工、销售、检测等各类信息。
创外汇：一条小金鱼“游”出一个大产业
殷守仁也是一个科普教育工作者。这些年，他不仅组织编写《水产技术推广与指导》、《中国金鱼鉴赏与文化》等教材和科普著作共计30多万字，还担任两个大学的兼职教授，培养了20多个硕士研究生。他既担任12316农业服务热线专家、随时接听市民和农民的各种咨询，又经常外出给养殖户做培训，不但跑遍了北京所有的区县，而且足迹遍布河北、黑龙江、宁夏、内蒙古、安徽、湖南、新疆、河南等十几个省市。
其实，个头高达一米八的殷守仁并不强壮。从1996年开始，他患上糖尿病，妻子每天在他出门时，除了让他随身带上一支圆珠笔，还让他带着注射器，进行肌肉注射胰岛素。因此，殷守仁被同事戏称为“双枪”老书记。2012年3月，春节刚过，劳累过度的殷守仁突发心肌梗塞，被紧急送进北京阜外医院抢救，医生们在他的心脏内搭长毛紫珠起了3个小支架，才将他从死神手中夺回来，随后他在ICU重症病房住了一周……
近几年，殷守仁一直在关注北京观赏鱼养殖。他在调研中发现，北京的观赏鱼品质差、市场窄、区县交流都很少。于是，他多方呼吁政府部门加大对观赏鱼的投资扶持力度。因为观赏鱼的经济价值是一般鱼类的一倍以上，有的甚至是十倍以上。2006年，北京市政府部门开始采纳他的建议，投资扶持发展观赏鱼产业。
于是，殷守仁抓住机会做起了出口观赏鱼创外汇的新梦想。2011年8月，在殷守仁的领导下，北京市水产技术推广站在通州区鑫淼养殖公司建立锦鲤试验示范基地、在朝阳区黑庄户观赏鱼养殖开发中心建立金鱼试验示范基地，各占地200亩，分别由通州、朝阳综合试验站及8个农民田间学校工作站配合这两个试验示范基地，转化、示范、推广锦鲤、金鱼相关的新品种、新技术，并在全市观赏鱼类养殖重点区县设置20个养殖与病害研究室作为监测点，负责观赏鱼技术推广和鱼病防治。
2011年，北京全市年产观赏鱼近3亿尾、年创外汇1000万美金、并带动京城水族市场年消费额约7亿元人民币，成为首都建设世界城市过程中的一个崭新的经济增长点。到2013年年底，观赏鱼总产值由2009年的1.4亿元达到2.6亿元，观赏鱼文化创意产业产值由2009年的7亿元达到10亿元。
北京有着品玩和养殖金鱼的传统，伴随北京都市化进程的加快和人民群众物质文化消费水平的提高，饲养观赏鱼已经成为广大群众在紧张工作之余修身养性、陶冶情操的一种独特的休闲方式。而殷守仁自从2006年组织创办的深受百姓欢迎的“北京金鱼锦鲤大赛”，至今已成功举办了7届。经过7年的发展，这项大赛不仅成为中国最具影响力、最具规模、最专业的全国性金鱼锦鲤顶级赛事，还对推动中国金鱼锦鲤文化及其产业的普及化、市场化、专业化，起到了积极的带动作用。
近年来，北京市各级政府也加大了财政投入，扶持了北京黑庄户观赏鱼养殖发展中心、北京鑫淼观赏鱼养殖中心等一批龙头企业，兴建了黑庄户观赏鱼交易中心、中国首座金鱼博物馆。朝阳、通州、大兴等区县已形成了一条观赏鱼产业带，形成苗种繁育、科技服务、养殖生产、市场贸易、出口创汇和观光旅游同步发展、一条龙式的经营模式，产品不仅销售到华北、华东、西北、西南等地区，还外销到英、美、德、意、俄、日等20个国家，有近千户的农民通过养殖观赏鱼走上了致富的道路。
对于水产推广、服务民生，殷守仁做得多、说得少，或者只做不说，淡泊名利。当着千龙网记者和殷守仁本人的面，他的老领导、原北京市农业局副局长沙松平对他的评价既不避讳他的缺点，也不淹没他的优点：“殷守仁的性格就是不善言辞，也不善社交，可是他清正廉洁，业务能力强、亲和力也很强。在他领导的全市水产推广的庞大体系里，这么十几年从来没出什么事情，大家打心眼里都很服他。”（记者于振华）
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他随身带着两支“枪”——一支圆珠笔和一支注射器，一年有100余天转悠在乡间渔场，在田间地头帮助农民搞水产养殖，怀柔区的一个小渔场在他的帮扶下，10年效益翻了100倍。他大胆率先引进冷水鱼新品种鲟鱼，既丰富了老百姓餐桌，又带动了京郊农民致富。
在京郊养殖户的眼里，殷守仁就是水产“保护神”。然而，他为守护首都水产食品安全和发展观赏鱼产业年创外汇1000万美金而立下的汗马功劳却一直鲜为人知。
干实事：入户帮扶小渔场10年产值翻100倍
50多岁的高级工程师殷守仁是北京市冷水鱼创新团队的首席科学家，曾担任北京市水产技术推广站站长、党委书记，因身体原因，他主动提出把站长和党委书记的位子让给了年轻人。他平常话语不多，甚至连千龙网记者去专门采访他时，他也只是憨厚地微笑着让千龙网记者打开办公室里书架下的柜子，让千龙网记者从里面抱出一堆又一堆的荣誉证书来独自翻看。
殷守仁在会上发言
千龙网记者把这一堆荣誉证书摞起来差不多有一米多高，而殷守仁的同事还说那只是他的一部分荣誉证书。这些荣誉证书中有北京市农业局颁发的优秀党务工作者、科技入户优秀技术专家等各种奖励，有北京市政府颁发的科技进步奖、科技推广奖，有农业部的全国农牧渔业丰收奖，还有国务院颁发的政府特殊津贴。
最让人感到惊讶的是，这个与千龙网记者相识5年多的殷守仁，从未提起过他在2008年4月就获得了首都劳动奖章、全国五一劳动奖章，成为人人敬仰的首都劳模。虽然他为人低调，不善言辞，但是在京郊老百姓的心里，却有一本“账”算得很清楚。
“我以前是做建材生意的，后来认识殷守仁之后，我把建材生意关闭了，专门搞水产养殖了。老殷每年都要来我这里指导30、40次。”11月25日，北京大路广翼水产研究中心董事长王保良在接受千龙网记者采访时说，1990年，他去美国带回来2000只美国龟、鳖，在房山区找了一个300多平方米的地方，养了一年之后，一年产值也就是两三万元。
1991年，王保良在一次水产养殖交流研讨会上跟殷守仁说起了自己养殖美国龟、鳖遇到的问题。殷守仁就立即带着团队赶到现场查看，他不仅为王保良解决了养殖龟、鳖的实际问题，还将该项目由北京推广到全国各地。如今，王保良的这个养殖场经过22年的发展，规模达到100亩，年产虹鳟鱼苗120万尾、龟鳖苗2多万只，年产值1500多万元，效益达到500—600万元。
白宝海是怀柔区渤海镇田仙峪村人。一提起殷守仁，他就会兴奋得两眼发亮，因为在他的眼里，殷守仁不仅是一个懂技术的水产专家，还是一个实实在在帮助他们农民致富的恩人。
殷守仁在鱼苗车间查看鱼苗长势
“十来年前，我们这儿连进村、入户的水泥路都没钱修，还是泥巴路。”11月11日下午，怀柔渤海镇仙峪村村民、北京渤海冷水鱼养殖专业合作社总经理白宝海在接受千龙网记者采访时回忆，那时候，该合作社7、8个人合伙养殖虹鳟鱼，由于虹鳟鱼比较“娇气”，鱼病害较多，而他们一帮农民又不懂技术，养殖场基本上不怎么赚钱。
殷守仁在下乡调研得知他们的情况后，就主动来到该合作社养殖场查看。白宝海说，殷守仁主要是从鱼苗引进、技术支持和鱼病防治三大块对他们进行帮扶。这10来年，殷守仁带领他的团队，帮助他们引进了5、6个新品种，比如新疆的白斑狗鱼、吉林的大马哈鱼等；帮助他们在处理养殖场的水质提供技术指导；为他们提供中药防治鱼病。
“我们是民营企业，当时根本买不起新品种鱼苗，也没钱买药给鱼治病，几乎是靠天吃饭。”白宝海说，当时殷守仁带领北京市水产技术推广站的同事给他们提供的新品种鱼苗、防治鱼病的中药都是免费的，“能不花钱的，他就不让我们花钱。”
殷守仁只要到了怀柔，都要到该合作社养殖场看看鱼的长势、看看是不是有鱼病需要防治。由于村里没有水泥路，天一下雨道路全是泥泞，车子也进不了村。每次，白宝海老远就看着殷守仁下车，提着裤腿踏着几乎淹没皮鞋的泥泞深一脚、浅一脚地朝着他们的养殖场走过来……
在殷守仁的帮助下，白宝海养殖的鱼鱼病少了，新品种也多了，效益就高了。10年前，他们这个只有7、8个人的合作社，如今发展到70、80人的规模，每年成鱼产出达20多万斤，加上鱼苗、鱼卵的产出，每年能创收1000多万元，与10年前每年才10万元的收入相比，产值翻了100倍、效益翻了10倍。
白宝海深情地说：“当时，没人介绍殷守仁是个领导，大家只是说他是个水产专家，我也不知道他还是一个大领导。他经常来村里给我们做技术指导，还组织附近很多农民养殖户来我这里集中培训如何防治鱼病。他来我们这里做完指导，常常连饭都不吃就走了。这么多年来，我觉得殷南峤滇竹守仁就是一个为水产事业干实事的人。”
引新品：丰富百姓餐桌帮扶京郊共同致富
殷守仁是个为老百姓干实事的人。这些年，殷守仁每年几乎有100多天都在乡间渔场活动，以了解农村基层的第一手资料，想农民之所想，急农民之所急。1995年，他敏感地发现，北京水产业发展的趋势将由高产转向发展优质鱼的养殖，而其根本在于苗种。于是，他率先提出在海南和北京分别建立热水鱼和冷水鱼基地的大胆设想。
经过严密论证，殷守仁的设想很快付诸实施。于是，海南基地和通州基地相继建立，很快传遍京城水产界，如今海南基地有7个优良品种的亲鱼，可以进行孵化繁殖；而通州基地则已经成为北京市水产良种场。
殷守仁在倾听农民养殖户反映的养殖问题
尤其是俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟等品种鲟鱼的引进是殷守仁水产推广生涯的得意之作。11月5日，殷守仁在接受千龙网记者独家专访时介绍说，鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值，西方人爱吃的鱼籽酱即是鲟鱼的卵所制成，被列为世界三大珍味之一。
俄罗斯鲟鱼主要分布里海、亚速海、黑海及与这些流域相通的河流，20世纪90年代后期，殷守仁远赴俄罗斯将它引进我国北京郊区养殖，通过克服了鲟鱼养殖的鱼苗开口饲料和配合饲料驯化的技术难题，而使得鲟鱼养殖在北京、乃至全国迅速推广，已成为新的淡水名特优养殖对象。从此，京城百姓餐桌上一成不变的草、鲤、鲢、鳙四大家鱼，多了一道鲟鱼的美味。
近十几年来，世界鲟鱼资源趋于枯竭，产量呈下降趋势，鲟鱼价格暴涨。因此，鲟鱼的养殖日渐受到人们的重视。殷守仁向千龙网记者透露，10年前，北京密云北庄镇人张玉柱家境一般，他从16岁就从零开始养殖鲟鱼，一直坚持了13年。如今，张玉柱的养殖场不但年产值1200万元，固定资产达到了3000万元的规模，而且带动了区域农民共同富裕。
殷守仁为农民养殖户送防治鱼病的药品
“殷守仁老书记为人忠厚，只要是水产行业内的问题，只要找他都能得到解决。这几年，他每年都要下来4、5次帮助我规划养殖方向、引进新品种，甚至给我介绍外地客户，打开国内市场。”11月12日下午，北京聚盛源水产养殖基地董事长张玉柱告诉千龙网记者，目前，该基地年产商品鲟鱼50吨，培育优质鲟鱼苗种300万尾。
作为密云县鲟鱼养殖的“领头羊”，该基地逐步探索出一条“企业+农户”的经营模式，以规模化带动、产业化发展推动全县鲟鱼产业快速发展。自2009年以来，该基地已先后带动北庄镇、大城子镇及石城镇等鲟鱼养殖户6户，年增加产量20万公斤，年增加产值800万元。张玉柱还计划成立一个鲟鱼养殖合作社，实现区域内技术、加工、信息等资源共享，将养殖户产销的鲟鱼整体包装上市，引领农民共同致富。
解难题：去土腥味建追溯体系严把食品安全
在京郊养殖户的眼里，殷守仁就是水产“保护神”。然而，他为守护首都水产食品安全立下的汗马功劳却一直鲜为人知。土腥异味是水产动物肌肉和渔业水体中最常见、危害较重的一种异味。在我国，尤其是北京、天津等池塘精养区域，鱼有土腥味已经是老百姓强烈反映的一个普遍存在的问题。这既降低了鱼类的食用价值，又存在食用安全问题，并已成为影响养殖鱼类销售及养殖效益的重要制约因素之一。
“当时，解决养殖鱼土腥异味问题已提到议事日程。”殷守仁告诉千龙网记者，2002年至2008年，他亲自挂帅成立了课题组进行研究，查找原因。通过对北京土腥异味严重的池塘进行连续监测，他发现土腥异味物质为Geosmin（二甲萘烷醇），其主要来源为蓝藻类。而Geosmin（二甲萘烷醇）在北京淡水鱼精养池中普遍存在，检出率为100%。
殷守仁还发现，水环境中存在的一些生物如浮游藻类、放射菌等也是水体和水产品产生异味的重要来源。这些生物在存活期间和死亡后经分解，都会产生异味化合物而大量进入水体，进而进入水产动物体内，使其肌肉产生土腥味、石油味、类黑莓味等各种异味。
“土腥味是完全可以通过物理、化学和生物降解等多种途径去除的。”殷守仁举例说，2003年，他去美国一个水产品加工企业考察时，正好遇上一个养殖户送活鱼来该企业。该企业的质检员随机抽几条鱼当场煮熟品尝后，发觉这批活鱼有土腥味，便立即拒绝收购。这个养殖户便将鱼运回养殖场，重新将鱼放回一个注入清水的鱼池，放养了20天，土腥味便自动消除了。这是利用改变水质渗透压原理消除土腥味的最简单的方法。
而北京是个严重缺水的城市，因此要从根本上去除鱼的土腥味，必须要改变传统养殖方式。殷守仁介绍说，1983年，京郊只有3万亩水产养殖面积，农民养鱼也没有专门鱼饲料，而是靠往鱼池里泼大粪导致水体富营养化，以产生水生物供鱼类食用；或者人工割草投入池塘，直接或间接养虫子来喂鱼。这种养鱼方法亩产只有300—500斤。
缺乏专门的鱼饲料成为水产养殖首当其冲要解决的问题。从1986年开始，殷守仁带鞭枝缬草领团队先后引进、开发、推广简单饲料、颗粒饲料给京郊农民用来喂鱼后发现，由于饲料沉入水底后，鱼类没吃完的饲料经水浸泡、腐化、分解，仍然会导致水体富营养化而产生土腥味。于是，他们又引进推广可以浮在水面的膨化饲料，鱼没吃完便可捞上岸来，以保证水质不产生异味……
30年间，殷守仁带领他的团队，不但从根本上改变了京郊农民的传统落后的养鱼方式，而且将水产养殖面积从3万亩扩大到13万亩，亩产量从300—500斤提高到1000—2000斤，农民的亩产年收入从500元提高到5000元。
2013年10月，殷守仁在房山给农民养殖户宽距兰属培训养殖技术
如今，京郊鱼类养殖户亩产量翻了5、6倍，鱼肉又少了土腥味提高了品质，市场价格也上去了，农民收入也增加了。对此，殷守仁并不满足。尤其是2006年北京发生福寿螺（广州管圆线虫）事件、多宝鱼事件后，消费者已经认识到水产品与其他农产品一样存在着食用安全风险。这时，殷守仁又紧急规划他的新梦想，能否在北京引入水产品质量安全追溯系统呢？
通过调研立项，2006年11月24日，殷守仁率领北京市水产技术推广站正式将带有追溯标识牌的安全水产品引入北京市场，在北京亦庄美廉美超市销售，实现了水产品供应“从池塘到餐桌”的水产品质量安全的可追溯性。消费者可以通过互联网(www.atrace.org)、触摸屏(部分超市出口设置)、电话(010-95155555)和手机短信息(追溯码前加字母H发送到9500010)等多种方式进行查询水产品有关的生产、加工、销售、检测等各类信息。
创外汇：一条小金鱼“游”出一个大产业
殷守仁也是一个科普教育工作者。这些年，他不仅组织编写《水产技术推广与指导》、《中国金鱼鉴赏与文化》等教材和科普著作共计30多万字，还担任两个大学的兼职教授，培养了20多个硕士研究生。他既担任12316农业服务热线专家、随时接听市民和农民的各种咨询，又经常外出给养殖户做培训，不但跑遍了北京所有的区县，而且足迹遍布河北、黑龙江、宁夏、内蒙古、安徽、湖南、新疆、河南等十几个省市。
其实，个头高达一米八的殷守仁并不强壮。从1996年开始，他患上糖尿病，妻子每天在他出门时，除了让他随身带上一支圆珠笔，还让他带着注射器，进行肌肉注射胰岛素。因此，殷守仁被同事戏称为“双枪”老书记。2012年3月，春节刚过，劳累过度的殷守仁突发心肌梗塞，被紧急送进北京阜外医院抢救，医生们在他的心脏内搭长毛紫珠起了3个小支架，才将他从死神手中夺回来，随后他在ICU重症病房住了一周……
近几年，殷守仁一直在关注北京观赏鱼养殖。他在调研中发现，北京的观赏鱼品质差、市场窄、区县交流都很少。于是，他多方呼吁政府部门加大对观赏鱼的投资扶持力度。因为观赏鱼的经济价值是一般鱼类的一倍以上，有的甚至是十倍以上。2006年，北京市政府部门开始采纳他的建议，投资扶持发展观赏鱼产业。
于是，殷守仁抓住机会做起了出口观赏鱼创外汇的新梦想。2011年8月，在殷守仁的领导下，北京市水产技术推广站在通州区鑫淼养殖公司建立锦鲤试验示范基地、在朝阳区黑庄户观赏鱼养殖开发中心建立金鱼试验示范基地，各占地200亩，分别由通州、朝阳综合试验站及8个农民田间学校工作站配合这两个试验示范基地，转化、示范、推广锦鲤、金鱼相关的新品种、新技术，并在全市观赏鱼类养殖重点区县设置20个养殖与病害研究室作为监测点，负责观赏鱼技术推广和鱼病防治。
2011年，北京全市年产观赏鱼近3亿尾、年创外汇1000万美金、并带动京城水族市场年消费额约7亿元人民币，成为首都建设世界城市过程中的一个崭新的经济增长点。到2013年年底，观赏鱼总产值由2009年的1.4亿元达到2.6亿元，观赏鱼文化创意产业产值由2009年的7亿元达到10亿元。
北京有着品玩和养殖金鱼的传统，伴随北京都市化进程的加快和人民群众物质文化消费水平的提高，饲养观赏鱼已经成为广大群众在紧张工作之余修身养性、陶冶情操的一种独特的休闲方式。而殷守仁自从2006年组织创办的深受百姓欢迎的“北京金鱼锦鲤大赛”，至今已成功举办了7届。经过7年的发展，这项大赛不仅成为中国最具影响力、最具规模、最专业的全国性金鱼锦鲤顶级赛事，还对推动中国金鱼锦鲤文化及其产业的普及化、市场化、专业化，起到了积极的带动作用。
近年来，北京市各级政府也加大了财政投入，扶持了北京黑庄户观赏鱼养殖发展中心、北京鑫淼观赏鱼养殖中心等一批龙头企业，兴建了黑庄户观赏鱼交易中心、中国首座金鱼博物馆。朝阳、通州、大兴等区县已形成了一条观赏鱼产业带，形成苗种繁育、科技服务、养殖生产、市场贸易、出口创汇和观光旅游同步发展、一条龙式的经营模式，产品不仅销售到华北、华东、西北、西南等地区，还外销到英、美、德、意、俄、日等20个国家，有近千户的农民通过养殖观赏鱼走上了致富的道路。
对于水产推广、服务民生，殷守仁做得多、说得少，或者只做不说，淡泊名利。当着千龙网记者和殷守仁本人的面，他的老领导、原北京市农业局副局长沙松平对他的评价既不避讳他的缺点，也不淹没他的优点：“殷守仁的性格就是不善言辞，也不善社交，可是他清正廉洁，业务能力强、亲和力也很强。在他领导的全市水产推广的庞大体系里，这么十几年从来没出什么事情，大家打心眼里都很服他。”（记者于振华）
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